ירושלים, 21 במאי 2026 (TPS-IL) – לרגל חג השבועות, שייפתח ביום חמישי בערב, הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה פרסמה נתונים עדכניים על ייצור וצריכת חלב ודבש בישראל. רבים נוהגים לאכול מאכלי חלב במקום בשר בסעודות החג, בניגוד לשבת ולחגים אחרים.
סך ייצור החלב בישראל בשנת 2025 הוערך ב-1,695 מיליון ליטר, עלייה של 3.9% לעומת שנת 2024.
תנובת החלב הממוצעת לפרה בשנת 2025 עמדה על 12,647 ק"ג חלב בשנה, עלייה של 4.3% לעומת שנת 2024. תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה בעולם.
ייצור הדבש בשנת 2025 הוערך בכ-2,500 טון, ירידה של 34.2% לעומת שנת 2024. הירידה החדה נובעת מכמות משקעים נמוכה בשנים 2024-2025. בשנים קודמות (2014-2024) נרשמו תנודות בייצור הדבש, בעיקר בשל שינויים בכמות המשקעים.
בשנת 2025, מחיר החלב לצרכן עלה ב-4.3% ומחיר הדבש לצרכן עלה ב-6.7% לעומת שנת 2024.
בשנת 2025, מחיר החלב עלה ב-2.8% ומחיר הדבש עלה ב-3.0% (דצמבר 2025 לעומת דצמבר 2024).