ירושלים, 16 באפריל 2026 (TPS-IL) – חברת סלסטה ביו (Celleste Bio) חשפה את חטיפי שוקולד החלב הראשונים בעולם המיוצרים עם חמאת קקאו מתורבתת באמצעות טכנולוגיית השעיה, הישג משמעותי עבור חברת המזון-טק המבוססת בתל אביב וניו יורק. חמאת הקקאו שימשה את מונדליז אינטרנשיונל (Mondelēz International) לייצור כמעט תריסר חטיפי שוקולד בפרוטוטייפ שעמדו בסטנדרטים מסחריים של טעם ומרקם.
החברה מסרה כי הפריצת דרך מאשרת שחמאת הקקאו הביו-זהה שלה יכולה לשכפל קקאו קונבנציונלי תוך מתן אפשרות לשרשרת אספקה גלובלית עמידה יותר. סלסטה שואפת להגיע לייצור מוכן לשוק עד 2027, בתמיכת הגדלת קנה מידה של ביו-ריאקטורים והתאמה אישית מבוססת בינה מלאכותית של תכונות חמאת הקקאו.