ירושלים, 26 באוקטובר 2025 (TPS-IL) — משרד החקלאות וביטחון המזון דיווח כי ב-1 בנובמבר ייכנס לתוקף עדכון לפי המנגנון האוטומטי למחירי הביצים המפוקחים, במסגרתו תחול עליית מחיר של כ-1% לצרכן, כך שמחיר מארז של 12 ביצים (L) יעלה ב-0.15 שקלים (0.045 דולר) לכל המארז.
מדובר בעלייה מתונה לאחר שעדכון המחיר האחרון של הביצים בוצע לפני כשנתיים וחצי, בפברואר 2023, אז מחיריהן עלו ב-16%. העדכון משקף שינויים בעלויות הייצור והשיווק של הביצים.
עדכון מחיר הביצים הנוכחי משקף את השינויים שחלו בכל מרכיבי שרשרת הערך, מהמגדל, דרך המשווק והקמעונאי ועד הצרכן. בתקופה האחרונה נרשמה ירידה בחישוב של רכיב המגדל, הכולל בין היתר את מחירי הדגנים והתערובות לתרנגולות המטילות. אולם, במקביל, נרשמה עלייה בחישוב של רכיבי המשווק והקמעונאי, הכוללים את כל הרכיבים התפעוליים, לרבות עלויות שכר, מדד המחירים לצרכן, דלק, שמנים, אריזה, לוגיסטיקה והובלה. השילוב של כל הגורמים הללו הוביל לעדכון מתון במחיר הסופי לצרכן לפי הנוסחה.