ירושלים, 30 במרץ 2026 (TPS-IL) – לקראת חג הפסח, משרד החקלאות וביטחון המזון דיווח כי כלל התוצרת החקלאית הטריה בישראל מיוצרת כסדרה, גם במצב המלחמה הנוכחי, ועונה על הביקוש המקומי (בצירוף השלמות יבוא בחלק מהענפים).
כמו כן, לקראת הסדר, ישנה עלייה ביבוא של אחד המאכלים הפופולריים ביותר בחג – חזרת! עד כה יובאו כ-41 טונות של שורש חזרת, המשמש להכנת המאכל המסורתי, מהונגריה.
בענף הדגים, על פי נתונים ממשרד החקלאות וביטחון המזון, הישראלי הממוצע מעדיף מושט וסלמון, ובמקום השלישי נמצא בורי. בחודש ממוצע צורכים הישראלים כ-1.96 ק"ג דגים במונחי דג שלם, מתוכם כ-30% הם דגים טריים. בפסח האחרון חלה עלייה של כ-18% בצריכת דגים ברשתות הקמעונאיות לעומת שאר השנה. צריכת דגים קפואים עלתה ב-15% בפסח לעומת שאר השנה, וצריכת דגים טריים עלתה בכ-26% במהלך החג. במהלך ההכנות לחג, צריכת קרפיון טרי לנפש עולה ומגיעה לכמעט פי שניים לעומת שאר השנה.
כחלק מההכנות לחג, חוות הדגים ודייגי הדגים נערכים להאכלת דגים במזון כשר לפסח. נתונים מארגון מגדלי הדגים מצביעים על כך שהצריכה הצפויה במהלך הפסח הקרוב של דגים ישראליים טריים שגודלו בבריכות דגים בארץ היא כ-1,500 טונות, מתוכן 550 טונות קרפיון, 450 טונות מושט, 180 טונות בורי, 100 טונות בס, 100 טונות ברמונדי, וכ-120 טונות דגי בריכות טריים מזנים אחרים, הכוללים דניס, טרוטה, אמנון, קרפיון בריכה, פאגרו ועוד.