ירושלים, 17 במאי 2026 (TPS-IL) – לקראת חג השבועות שייפתח ביום חמישי בערב, משרד החקלאות וביטחון המזון פרסם נתונים על תעשיית החלב לשנת 2025. בחג השבועות נהוג אצל רבים לאכול רק מוצרי חלב בארוחות החג.
הישראלי הממוצע צרך בשנת 2025 כ-157 ליטר חלב ומוצריו המיוצרים מקומית.
התנובה הממוצעת לפרה עמדה על כ-12 אלף ליטר.
הייצור הממוצע לכל משק חלב הוא כ-2.7 מיליון ליטר.
לפני חג השבועות, נרשמת עלייה של 63% בצריכת מוצרי חלב.
במהלך מהלך אסטרטגי לחיזוק תעשיית החלב, אישרה בשבוע שעבר ועדת הכלכלה של הכנסת את תקנות התכנון של תעשיית החלב, שמקדם משרד החקלאות וביטחון המזון.
המשרד ציין כי בשנים האחרונות תעשיית החלב עוברת שינויים, חלקם קשורים לתהליכים המתרחשים בישראל וחלקם לשינויים גלובליים. על רקע מלחמת רוסיה-אוקראינה, ניתן להבחין בשינויים במחירי דגני מזון מיובאים, בשינויים במחירים הבינלאומיים של אבקות חלב וחמאה תעשייתית, ובשינויים בשערי החליפין.
מחירי המזון המקומי משתנים עקב הבצורת. והתעשייה המקומית הושפעה משינויי האקלים, המשפיעים ישירות על תפוקת הפרות (תנובת החלב ונתוני הפוריות יורדים ככל שעומס החום עולה, ולכן ההתחממות הגלובלית דורשת מאמצים והשקעות לקירור וקירור המשק והפרה לשמירה על תפוקת החלב).