מאת פֶּסַח בֶּנְסוֹן • 19 באוגוסט 2026
ירושלים, 19 באוגוסט 2026 (TPS-IL) — כמעט כל התוצרת החקלאית הטריה של ישראל בטוחה משאריות חומרי הדברה מופרזות, כך עולה מסקר ממשלתי חדש שמצא כי 93.2% מכמעט 800 דגימות שנבדקו בשנת 2025 עמדו בתקני הבטיחות הישראליים.
הממצאים נושאים משקל מעבר לשולחן ארוחת הבוקר: ככל שישראל מרחיבה את הבדיקות כדי לזהות בעיות לפני שהן מגיעות לקונים אירופאיים, הסקר משמש הן כנקודת ביקורת לבריאות הציבור והן כאמצעי הגנה לסחר עבור יצואני החקלאות של המדינה.
פירות וירקות בשוק הכרמל בתל אביב ב-27 בינואר 2020. צילום: קובי ריכטר/TPS-IL
שלומית ציון, מנהלת השירות להגנת הצומח ופיקוח במשרד החקלאות וביטחון המזון, אמרה כי התוצאות "מעידות על מודעות גוברת בקרב החקלאים לשימוש נכון בחומרי הדברה ולהגנה על בריאות הציבור".
פקחים ממחלקתה אספו את הדגימות מ-68 גידולים במהלך השנה, שנאספו משדות, בתי אריזה ותחנות פיקוח יצוא ברחבי הארץ. הפירוט כלל 296 דגימות מהצפון, 232 מהמרכז, חדרה ואזור השרון, 138 מהדרום ו-131 מהערבה. לפי קטגוריה, הדגימות כללו 388 פירות, 239 ירקות וגידולי שדה, 99 תבלינים ו-71 פירות הדר.
המשרד מסר כי 45.4% מכלל הדגימות נמצאו נקיות לחלוטין משאריות חומרי הדברה, בעוד ש-41 מתוך 68 הגידולים שנבדקו לא הראו כל חריגות, כולל אבוקדו, אבטיח, בננה, גזר, עגבנייה, תפוח אדמה, מנגו ותירס, בין היתר.
לראשונה, סקר 2025 כלל רכיב ייעודי לבדיקת תבלינים טריים המיועדים לייצוא, במטרה לזהות פערים תאימות לדרישות האיחוד האירופי לפני שמשלוחים יתעכבו או יידחו. המשרד מסר כי תוספת זו העלתה באופן משמעותי את שיעור החריגות הכולל ל-6.8%, בעוד שחריגות בסקר השוטף של תוצרת מקומית בלבד עמדו על כ-3.5%, כאשר רוב החריגות קשורות לבדיקות החדשות של ייצוא תבלינים.
המשרד ציין כי רוב החריגות לא נבעו מרמות חומרי הדברה גבוהות, אלא מכך שמוצר ששימש לא אושר רשמית עבור אותו גידול ספציפי, דפוס נפוץ במיוחד בקרב תבלינים. ניתוח על פי תקני האיחוד האירופי מצא כי יותר מ-70% ממקרים אלו לא היו מסווגים כהפרות שם. קטגוריה קטנה יותר של חריגות, הכוללת שימוש לרעה כגון מינון מופרז או קטיף לפני תקופת ההמתנה הנדרשת, נרשמה ב-26 מתוך 1,384 מקרים מתועדים, כ-2%.
המשרד הדגיש כי חריגות רגולטוריות אינן מעידות בהכרח על סיכון בריאותי, וקבע כי רמות שאריות מותרות נקבעות עם מרווח בטיחות רחב, וכי סכנה נובעת בעיקר מחשיפה ממושכת לרמות החורגות מהגבולות הללו ולא מהפרות בודדות.
ציון אמרה כי הסקר "מאפשר לנטר שאריות חומרי הדברה בתוצרת מקומית, לזהות חריגות, לקדם שימוש מושכל בחומרי הדברה ולגבש פתרונות מקצועיים המבוססים על ידע מדעי".
